Pengalaman Mencoba Berbagai Resep Kue Jahe

***

Berawal dari membaca cerita tentang kue jahe sewaktu kecil. Saya jadi kepingin sekali memakan kue jahe. 

Sayang di kota kecil tempat saya tinggal kue jahe bukanlah kue yang bisa dengan mudah ditemukan. Bahkan di waktu event-event khusus sekalipun semacam lebaran atau natal.

Waktu berlalu, di beberapa novel yang saya baca kadang ada cerita yang tokoh-tokohnya sedang makan kue jahe. Haduh, saya jadi semakin pengin makan kue jahe. 

Jadilah, sewaktu cuti melahirkan yang lumayan panjang kemarin, saya memberanikan diri untuk membuat kue jahe sendiri. 

Iya, saya yang kemampuan masaknya pas-pasan ini ingin bikin cookies, OMG!!!

Dan berikut hasil perjalanan saya dalam membuat kue jahe. 

1. Resep Kukis Jahe oleh Lya Sahida di Cookpad

(sumber: cookpad)

Ini adalah resep pertama yang saya pilih untuk dicoba. Alasannya karena tampilannya sangat menggoda. Jadi kepingin menggigit kue jahenya yang sangat menggemaskan itu deh.

Berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kue jahe ini:

(sumber: cookpad)

Dan berikut langkah-langkahnya:

(sumber: cookpad)

Lucunya, mungkin karena kebanyakan membaca resep kue jahe sewaktu memilah-milih, ingatan saya tentang langkah pembuatannya jadi campur aduk. Saya memasukkan adonan ini ke kulkas, padahal tidak ada di petunjuknya, hahhah, *selfkeplak*. 

Cerita saya setelah mencoba resep kukis jahe...

Saya skip butter karena waktu itu saya kira butter dan margarin itu sama saja, wkwkwk, *barukeluardarigua*. 

Kemudian karena tidak mempunyai bumbu spiku, saya googling dan mendapat informasi bahwa bumbu spiku ini adalah semacam campuran dari pala, cengkeh dan kayu manis. Jadi saya haluskan sendiri rempah-rempah tersebut. 

Lalu bagaimana dengan takarannya? Karena tak punya timbangan kue, takarannya hanya menuruti convert-an google dari gram ke sendok makan dan sedikit menuruti kata hati, haha, *dikeplakmasa*.

Saya juga tak punya oven, baik yang tangkring maupun yang listrik. Jadi saya panggang kuenya di teflon.

Saya tak punya cetakan kue. Jadi saya pulung dan pipihkan saja adonannya pakai tangan, *ngomonggayaAgnes*. 

Singkatnya, resep pertama ini benar-benar seadanya. Maka hasilnya juga seadanya. Rasanya..errrr...lumayanlah. Tetapi tampilan maupun rasanya  mirip cookies khas Kalsel yang namanya wadai duduitan seperti gambar di bawah ini, wkwkwk.

wadai duduitan - source: bukalapak.com

Saya sama sekali tidak kepikiran untuk memfoto hasil baking saya. Padahal bisa jadi bahan untuk tulisan di blog yak, *tepokjidat*. 

2. Resep Kue Kering Jahe Kayumanis Tanpa Telur by Isti dari Cookpad

(sumber: cookpad)

Resep kedua yang saya coba adalah kue kering jahe kayumanis tanpa telur by Isti di Cookpad. Alasannya karena di langkah pembuatannya, mengocok gula dan menteganya pakai sendok. Berikut bahan-bahan dan langkah-langkahnya.

(sumber: cookpad)

Cerita saya setelah mencoba resep kuker jahe kayumanis...

Saya masih belum punya timbangan, jadi takarannya masih menggunakan sendok. Saya lupa meminjam mixer mama jadi mengocoknya juga pakai sendok. Sayangnya saya tidak tahu apakah hasil kocokannya sudah cukup atau belum. 

Dengan takaran dan hasil kocokan yang hanya berdasarkan suara hati, *kenatimpuk*, bismillah saya masukkan ke oven listrik hasil pinjam dari mama juga. 

Hasilnya cukup enak tapi keras, hiks. Makannya harus pas kuenya lagi hangat, kalau sudah dingin, kerasnya tak ada toleransi, wkwkwk. Saya salah takar tepung sepertinya ya, hiks.

3. Resep Kue Cookies Jahe dari Tokopedia.com

(sumber: tokopedia.com/blog)

Resep ketiga yang saya coba adalah resep kue cookies jahe dari tokopedia.com. Alasannya karena menurut saya bahan dan langkah pembuatannya cukup mudah. Berikut bahan-bahan dan langkah-langkahnya. 

(sumber: tokopedia.com/blog)

Cerita saya setelah mencoba resep kue cookies jahe...

Kali ini saya lebih siap dari resep pertama dan kedua. Mari kita checklist, timbangan ada walaupun pinjam sama saudari, oven listrik masih pinjam sama mama, *dikeplakpakaisandal*. Mixer sudah punya sendiri, haha. Bahannya yang kurang cuma kacang mete dan saya rasa itu tidak masalah.

Waktu eksekusi awalnya lancar, tetapi pas sedang asik mengaduk adonan, anak saya yang berumur 3 tahun datang dari rumah neneknya lebih awal dari perkiraan. Kebayang gak gimana riweuhnya, *crying*. Step setelahnya saya lakukan secepat yang saya bisa agar anak saya tidak perlu "membantu" lama-lama, wkwkwk.

Hasilnya ternyata enaaaaaaak. Jahe segarnya berasa sekali. Cuma cookies-nya rapuh sangat. Kalau tidak hati-hati memegangnya kukernya akan jadi remah-remah. 

Saya bertanya-tanya apakah ini karena saya salah timbang terigu atau karena saya tidak memasukkan kacang mete? *hmmm*

4. Resep Kue Jahe Ginger Cookies by Alinett_cooknfood dari Cookpad

(sumber: cookpad)

Resep keempat yang saya coba adalah resep kue jahe ginger cookies. Alasannya karena gambar kukernya cukup menggoda dan resepnya menggunakan jahe segar. Berikut bahan-bahan dan langkah-langkah membuatnya.

(sumber: cookpad)

Cerita saya setelah mencoba resep kue jahe ginger cookies...

Untuk resep ke-4 ini, saya sudah punya timbangan kue sendiri, yes!!! Semua alat dan bahan sedikit lagi lengkap karena saya tidak punya cengkeh bubuk. Jadi bahan cengkeh dan kayu manis bubuknya saya ganti dengan bumbu spiku.

Eksekusi lancar. Kuenya enak. Semua suka. Komennya cuma satu, kuenya kurang matang, wkwkwk. 

Saya memang ragu apakah kuenya sudah matang atau tidak. Mau di oven lebih lama lagi tapi saya takut kuenya jadi keras. Penasaran, ada satu nampan kue yang saya coba oven lebih lama. Dan hasilnya ternyata memang keras, hiks.

Tapi setidaknya semua suka dan minta dibuatkan lagi, alhamdulillah.

5. Mencoba kembali resep kukis jahe oleh Lya Sahida di Cookpad

(sumber: cookpad)

Mengingat resep pertama yang saya coba kemarin benar-benar seadanya. Maka saya memutuskan untuk mencoba kembali dengan alat dan bahan yang lebih lengkap. Sekarang saya sudah bisa menemukan bumbu spiku langsung jadi tanpa harus menghaluskan sendiri lagi. Meskipun saya masih tidak punya cetakan kue dan adonannya saya pulung dan pipihkan saja dengan alat pembuat bakwan, hoho.

Dan ternyata hasilnya enak sangat. Kuenya renyah dengan tingkat kematangan yang pas. Hanya saja saya di lidah saya jahenya kurang berasa karena resepnya tidak memakai jahe segar. 

Btw kali ini saya ingat untuk memotret hasil baking saya. Ini dia, hasil recook kukis jahe yang fresh from the oven, eaaaaa.

Resep Kue Jahe Ala-Ala Sendiri...

Setelah mencoba berbagai resep kue jahe, saya jadi ingin bereksperimen untuk mencari resep yang benar-benar sesuai dengan lidah saya.

Saya ingin kue saya renyah seperti resep nomor 5, enak seperti resep nomor 4 dan berasa jahe segarnya seperti resep nomor 3. 

Jadi ketiga bahan resep tersebut akan saya pilih dan susun seperti berikut: 

180 gram butter margarine

100 gram gula palem

100 gram gula pasir

1 butir kuning telur

250 gram tepung terigu protein rendah

30 gram tepung maizena

50 gram jahe parut segar

1 sendok teh air

1 sendok teh bumbu spiku

1/4 sendok teh garam

Dan langkahnya persis mengikuti resep nomor 1 atau 5. Bagaimana hasilnya nanti akan saya update, hihihi, doakan semoga berhasil ya, aamin.