***
Dulu sewaktu kecil, mama sering sekali membuat bolu. Bolu jadi camilan favorit sampai saya dewasa.
Namun, kadang bosan juga makan bolu rasa original. Sedikit susah menemukan bolu dengan rasa yang berbeda di kota kecil ini. Kebanyakan yang ada bolu pandan, bolu pisang, bolu cokelat dan bolu tape ketan. Itu pun jarang.
Dan lagi, untuk keluarga kecil saya, bolu ukuran standar yang diameternya 28 cm itu (CMIIW) itu agak kebanyakan. Mau beli yang ukuran kecil (diameter 16 cm) terlalu sedikit, *hmmm*.
Nah kalau sudah begini, saya akan kembali menjadi koki dadakan. Mumpung alat dan bahan untuk membuat kue masih lengkap pasca eksperimen saya dengan kue jahe kemarin.
1. Resep Bolu Labu dari Akun Cookpad Citra Risa Septiani
Pilih-pilih resep bolu dari Cookpad, saya tertarik untuk membuat bolu labu. Saya ambil resepnya dari akun Cookpad Citra Risa Septiani yang kebetulan adalah tetangga saya juga, wkwkkwk. Silakan klik resep bolu labu untuk melihat bahan dan cara membuatnya ya ;)
Cerita saya setelah mencoba resep bolu labu...
Seperti namanya, bolu ini sebenarnya dimasak dengan cara dikukus. Tapi karena tidak punya dandang besar yang muat untuk loyang, saya saya ganti step kukusnya dengan panggang di oven.
Setelah bolunya matang, saya baru sadar kalau ternyata saya terlalu kepedean.
Saya yang belum pernah membuat bolu ini ingin langsung membuat bolu labu alih-alih bolu original dulu. Berani-beraninya pula berkreasi mengubah step kukusnya menjadi step panggang.
Jadilah hasilnya bolunya kempes, hahhaha. Kalau kata orang Banjar Hulu itu namanya "kulambinnya tahantak".
Awalnya pas baru dikeluarin dari oven sih mengembang cantik. Eh pas dikeluarkan dari loyang keliatan banget kempesnya.
Setelah saya Google, ternyata ada banyak hal yang bisa menyebabkan bolu kempes. Salah satunya adalah entah kelamaan atau terlalu sebentar me-mix-adonan.
Sepertinya penyebab bolu saya kempes adalah karena saya terlalu lama me-mix adonannya. Saya mix sampai benar-benar tidak ada lagi gelembung-gelembung di adonan. Apa kabar yang namanya mix adonan bolu cukup sampai kental berjejak itu saya sama sekali tidak tahu, huhu, *selfkeplak*.
Tapi setidaknya bolu kempes ini wangi dan rasanya enak banget. Syukurlah karena bahan-bahan kuenya jadi tidak terbuang percuma, *uhuk*.
bolu labu saya yang kempes
2. Resep Bolu Rempah dari Akun Coodpad Tintin Rayner
Resep bolu kedua yang penasaran banget ingin saya coba adalah Oenbitjkoek ini. Saya suka kue yang berbahan rempah. Dan setelah saya lihat-lihat, bahan dan cara membuatnya cukup mudah dan tidak jauh beda dari bolu biasa. Silakan klik resep bolu rempah untuk menuju link resep ini di Cookpad ya.
Cerita saya setelah mencoba resep bolu rempah...
Hasil jadi adonannya ternyata tidak terlalu banyak. Jadi saya tuang saja di loyang persegi panjang yang biasanya dijadikan loyang untuk roti itu. Saya tidak tahu berapa ukurannya karena itu loyang pinjaman punya mama, *eh*.
Setelah adonannya selesai saya masukkan kira-kira masih ada sisa 1 cm dari batas pinggir loyang.
Saya kira aman saja sih ya karena pengalaman bikin bolu labu kemarin adonan saya tidak mengembang sempurna. Etapi ternyata bolu yang ini ternyata mengembang sangat. Adonannya meluber sebelum matang, mengeras dan menyelimuti loyang luar dan dalam, hahhah.
Sayang fotonya sudah saya hapus. Padahal bisa jadi kenang-kenangan tentang perjalanan memasak saya dalam membuat bolu, wkwkwk.
Eh tapi untungnya lagi, meskipun bentuknya tidak karuan, kue ini enak dan wangi. Aroma rempahnya benar-benar bikin heboh seperti kata si empunya resep. Anak saya yang biasanya picky eater pun sampai suka. Mantul.
3. Resep Bolu Gula Merah dari Akun Cookpad Fitri Sasmaya
Resep bolu ketiga yang ingin saya coba adalah resep bolu gula merah. Alasannya karena mama yang bilang kalau bolu gula merah itu enak. Klik resep bolu gula merah ini untuk melihat bahan dan cara membuatnya.
Cerita saya setelah mencoba resep bolu gula merah...
Bolu rempah saya yang mengembang kemarin membuat saya terlalu terpaku dengan langkah membuatnya yang mencantukan lama nge-mix adonan itu adalah kurang lebih 10 menit. Saya kembali mengabaikan petuah "mix adonan sampai kental berjejak".
Hasilnya bolu gula merah ini bantet. Terdapat dua lapisan yang jelas sekali terlihat dan memiliki rasa yang benar-benar berbeda. Lapisan atas enak seperti seharusnya. Lapisan bawah seret dan sama sekali tidak enak, huhu.
Sayang saya lupa memoto bolu bantet ini. Padahal bisa dijadikan kenangan yang menghibur, wkwkwk.
3. Resep Bolu Pandan dari Akun Cookpad Mimii Any Nu Amoorea
Resep bolu ketiga yang ingin saya coba adalah resep bolu pandan. Alasannya karena tampilan bolu pandannya yang cukup menggugah selera dan yang nge-cooksnap-nya banyak banget. Kalian bisa klik resep bolu pandan panggang untuk melihat bahan dan cara membuatnya ya.
Cerita saya setelah mencoba resep bolu pandan...
Resep ini saya kerjakan berdua dengan adik. Adik saya yang mengocok adonan dengan mixer. Saya menakar dan memasukkan bahan-bahannya.
Ternyata hasilnya berhasil tidak kempes, yess! Meskipun sepertinya kuenya masih kurang mengembang dibandingkan kue si empunya resep. Ternyata adik saya lebih jago me-mix adonan, *sungkem*.
Etapi, setelah matang, kuenya terasa lebih keras dari kebanyakan bolu biasa. Kuenya juga masih mentah di tengahnya. Padahal dari tampilannya ini kue sudah seperti mau gosong gitu.
Saya menduga bolu ini keras karena bahan santan cairnya saya ganti dengan santan bubuk, *selfkeplak*. Terus matangnya tidak merata mungkin karena saya tidak menggunakan loyang tulban.
Tapi lagi-lagi, alhamdulillah banget kuenya masih enak dan bisa masuk ke perut dengan sempurna, hihihi.
Bolu pandan yang gosong di luar dan mentah di tengahnya XD
4. Resep Bolu Kentang dari Akun Cookpad Minie Nora
Resep bolu keempat yang saya coba adalah resep kentang dari akun Cookpad Minie Nora. Alasannya karena suami yang request bolu kentang. Silakan klik resep bolu kentang berikut untuk melihat bahan dan cara membuatnya.
Cerita saya setelah mencoba resep bolu kentang...
Jadi ya saya nekat membuat bolu ini di siang hari saat kedua anak saya yang masih kecil masih dalam keadaan aktif ceria, hohoho. Dikira sih bakalan anteng aja ya karena bapaknya ada ikut ngejagain.
Eh ternyata dua-duanya rewel mau sama mama. Setelah adonan masuk ke oven, si adik malah maunya minta digendong terus.
Jadilah saya tidak bisa mencek keadaan bolu saya. Saat timer oven listriknya otomatis mati sendiri, saya juga tidak bisa langsung mengeluarkan bolunya.
Setelah si bayi dan balita tidur, barulah saya bisa melihat keadaan si bolu kentang. Bolunya sudah dingin. Saat saya tes tusuk, adonannya sudah tidak melengket ke lidi lagi.
Yaah, saya kira bolunya sudah matang. Setelah dimakan juga rasanya enak.
Etapi ternyata kuenya mentah. Saya baru sadar setelah lihat fotonya. Ketauan banget masih pucat kuenya.
Mama saya sampai geleng-geleng kepala saking frustasinya. Sebegini pas-pas-annya kah kemampuan baking anaknya sampai-sampai tidak bisa membedakan bolu yang mentah sama yang sudah matang, wkwkwk.
Lucunya lagi saya terlanjur setor Cooksnap ke si empunya resep. Duh malunya. Untung masih bisa dihapus, haha.
Bolu kentang setengah matang XD
Setelah kempes, meluber, bantat, matang tak merata, dan mentah...
Practice makes perfect ya. Sekarang saya sudah bisa bikin bolu cantik yang mengembang sempurna.
Segala petuah-petuah yang didapat dari hasil googling tentang alasan ini itu kenapa bolunya begini begono saya lakukan. Saya mix adonan sampai kental berjejak, tidak kurang tidak lebih. Saya ganti loyangnya dengan loyang tulban supaya matangnya merata. Saya ikuti step by step masing-masing resep tanpa ada kreasi lagi.
Semuajenis bolu di atas saya buat lagi kecuali bolu labu karena bolu labu ini banyak penggemarnya dan pengin saya buat dalam double takaran tapi masih tak punya loyang yang cukup besar untuk itu, hohoho.
Dan berikut hasil focan dari bolu-bolu yang saya buat berikutnya.
Oh iya, tidak ada focan bolu rempah karena tampilannya masih berantakan. Percobaan kedua tidak meluber lagi, tapi karena terlalu senang, saya jadi tidak sabar mengeluarkannya dari loyang. Sayang prosesnya tidak mulus, jadi bolunya nyangkut dan tampilannya jadi tidak cantik lagi, huhu.
Dan yang bolu gula merah saya ganti resepnya ke resep punya Mbak Helda di Cookpad. Silakan klik resep bolu gula merah untuk melihat bahan dan langkah-langkahnya. Saya cooksnap resep dua kali ini karena beneran enak dan lembut.
Oh iya, bolu pandan santan panggang juga saya ganti resep. Foto yang kedua adalah focan cooksnap dari resep bolu pandan Mbak Zahra.
Sekarang saya jadi ketagihan bikin bolu. Proses membuatnya beneran bikin senang. Dari melihat bagaimana hasil mix adonan yang kental berjejak itu sampai ketika melihat bolunya mengembang cantik di oven dan mengeluarkan aroma wangi ketika matang, hihihi.
Masih banyak resep bolu yang ingin saya coba. Diantaranya ada bolu ubi ungu, bolu jagung, bolu milo dan bolu tape ketan hijau. Bagaimana hasilnya nanti saya update lagi. Doakan lagi semoga berhasil ya XD. Aamiin.
